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Maze Torréfacteur

ETHIOPIE - ARIANE

11,00 €
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Origine : Éthiopie 🇪🇹, Guji
Producteur : Danse Mormora
Variété : Bourbon
Altitude : 2200 m
Process : Naturel
Score SCA : 85
Notes de dégustation : Pêche-abricot, fruit tropical, canne à sucre
Contenant
Café

19 produits en stock

Notre café Ariane est issu de la station de lavage de Danse Mormora qui, bien qu’existant depuis peu, est déjà très connue dans la région de Guji. La station travaille avec les mêmes familles de producteurs tous les ans et se situe à un point assez élevé en Éthiopie. Tout ceci participe à la qualité de ses cafés, ce qui est très apprécié par les acheteurs de cafés de spécialité.

Ce café bourbon est récolté et trié à la main pour sélectionner les fruits les plus mûrs et écarter ceux présentant des défauts. Ils sont ensuite séchés directement au soleil, sur des grands tamis appelés lits africains, et retournés régulièrement pendant 18 à 22 jours, puis dépulpés. Cela contribue à l’obtention d’un café au corps riche, très aromatique, avec des notes de pêche-abricot et de fruit tropical, ainsi qu’une pointe de canne à sucre. Ce café est idéal préparé en méthodes douces (Chemex, piston ou pour-over) et sera également délicieux en cafetière filtre. 

MAZEETHIOPIEARIANE
19 Produits

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